Ядовит и очень опасен. Токсикологи НИИ рассказали о последствиях «грибной» охоты

Самыми опасными ядовитыми грибами являются бледная поганка и мухоморы – вонючий (другое название – поганка белая), пантерный, весенний, красный, белый, поганковидный.

На долю бледной поганки приходится до 90% смертельных отравлений грибами в стране. Она содержит высокотоксичные вещества: фаллоидин и амантин, которые не разрушаются при кипячении, заморозке или сушке.

За последние 3 года было два летальных исхода у пациентов института, отравившихся грибами.

В 2023 году в НИИ скорой помощи им. И.И. Джанелидзе поступили 54 пациента с отравлениями грибами.

Лишь 15 из них понадобилась медицинская помощь после употребления сезонных грибов, все остальные – это жертвы микродозинга, когда сушеные ядовитые грибы — мухомор красный и мухомор пантерный — использовались в качестве биологической добавки.

В 2024 году в НИИ скорой помощи поступило 15 человек с отравлениями грибами. И только одна пациентка отравилась сморчками, которые собрала летом 2023 года и заморозила. Причиной отравления стала неправильная кулинарная обработка — сморчки относятся к условно съедобным грибам, поэтому для использования их в пищу требуется продолжительная термическая обработка.

Все остальные пациенты поступили в НИИ с отравлением сушеными мухоморами красным и пантерным.

Токсикологи НИИ скорой помощи им. И.И. Джанелидзе рекомендуют:

• собирать лишь те грибы, в которых вы уверены, что они съедобны;
• не охотиться за грибами, растущими рядом с дорогами и промышленными объектами, т.к. грибы имеют способность впитывать в себя токсичные вещества;
• ни в коем случае не собирать старые или перезревшие грибы;
• никогда не употреблять БАДы из ядовитых грибов.